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东北锅包肉(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

东北锅包肉(步骤图)东北锅包肉(步骤图)
东北锅包肉(步骤图)的做法

主料:猪里脊肉300克、土豆淀粉150克

配料:水80克、花生油(1大勺+300克)、糖50克、米醋50克、精盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、葱姜丝各5克、胡萝卜丝5克

东北锅包肉的做法步骤:

1.将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片(大概2毫米)。

东北锅包肉的做法步骤图

2.将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀。

东北锅包肉的做法步骤图

3.肉片依次两面沾满土豆淀粉。

东北锅包肉的做法步骤图

4.沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里,加入水和1大勺油拌匀。

东北锅包肉的做法步骤图

5.起锅倒油,加热到七成热,将肉片一片片下入锅中至起泡浮起。

东北锅包肉的做法步骤图

6.将炸好的肉依次盛出。油锅再次温加热至9成热,即油面有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至上色硬挺后捞出控油。(15-20秒)

东北锅包肉的做法步骤图

7.将油倒出,留极少底油(大概1勺),加入米醋、半茶匙盐和糖,中火熬至有些粘稠气泡后倒入炸好的肉片和所有调料丝,转大火快速翻,待酱汁裹满肉片即可关火出勺。(下入肉片后翻大概10秒)。

东北锅包肉的做法步骤图

8.盛出装盘。

东北锅包肉的做法步骤图

9.尝一口,外酥里嫩,酸甜美味。

东北锅包肉的成品

10.还可以做成番茄酱口味。

番茄酱口味的东北锅包肉成品

东北锅包肉的做法小贴士:

1、很多人糊调的不错,炸的时候就脱糊了,所以有个细节一定要注意,就是油温,炸的时候油温要高,至少七成热,而且不要一下将肉片全放到油锅里面炸,要分几次炸,避免油温骤然下降。第一遍炸好之后,捞出,等油温再次升高,要复炸一遍,这样更加酥脆;

2、醋糖的比例要掌握好,第一次做可以提前调成汁,尝尝酸甜,再适量调节;

3、喜欢上色深些的就用大豆油,喜欢浅些的就用玉米油或色拉油来炸肉;

4、里脊肉中的蛋白质属于优质的蛋白质,含有的全部都是人体必需的氨基酸,常吃能够增强人体的免疫力和抗病能力;

5、里脊肉富含铁元素,可以促进人体血细胞的合成,常吃里脊肉能够补血养血。

以上就是美食在线为您介绍的东北锅包肉(步骤图)的做法,想了解更多东北锅包肉(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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