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土豆炖牛肉的做法

发布时间:2018-11-24 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

土豆炖牛肉土豆炖牛肉
土豆炖牛肉的做法

主料:牛腩、牛腱子、土豆胡萝卜

配料:食用油、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、白糖、老抽、黑胡椒粉

土豆牛肉的做法步骤:

步骤一、牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,姜蒜切片

步骤二、锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香

步骤三、加入牛肉,翻5分钟左右

步骤四、加入适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可

步骤五、往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火

步骤六、另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿

步骤七、此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

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