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拔丝芋头的做法

发布时间:2018-10-26 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

拔丝芋头拔丝芋头
拔丝芋头的做法

主料:芋头500克、芝麻10克、

配料:白糖200克、猪油(板油)750克、

拔丝芋头的做法步骤:

步骤一、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待

步骤二、芝麻拣去杂质后待用。

步骤三、火上架勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

步骤四、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。

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