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番茄黄鱼的做法

发布时间:2020-05-14 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

番茄黄鱼番茄黄鱼
番茄黄鱼的做法

主料:小2条

配料:食用油2000克,番茄2个,番茄酱50克,鸡蛋1个,湿淀粉50克,生姜15克,葱15克,绍酒20克,精盐适量,味精适量

番茄黄鱼的做法步骤

步骤一、将小黄鱼去鳞,用筷子从鱼口至腹中搅出内脏,洗净,从头部向尾部斜刀剞三刀,另一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁,将鱼渍入味。鸡蛋、湿淀粉搅成糊。

步骤二、上火放油至7成热时,将黄鱼均匀地抹上蛋糊,入油锅至成形,再用小火透。鱼的同时另用上火,把番茄酱略后,加入番茄、糖、烧开后勾芡,淋明油,浇到鱼身上即成。

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