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牛肉汤①的做法

发布时间:2018-11-24 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

牛肉汤①牛肉汤①
牛肉汤①的做法

主料:阿根廷牛肉500克、西红柿2个、黄花菜30克

配料:葱10克、姜5克、黑胡椒粉2.5克、白糖5克、大料2个、味精1克、生抽10克、

牛肉汤的做法步骤

步骤一、我用的是阿根廷牛肉,处理好牛肉(切好,冷水泡,反复换几次水,去除血水)

步骤二、冷水下锅(牛肉不要热水下锅焯,蛋白质会骤然收缩,影响口感)

步骤三、锅开后去除浮沫

步骤四、捞出温水冲净放入砂锅中(不要用凉水,此时牛肉是热的,遇冷也会骤然收缩)

步骤五、砂锅中,加入温水,一次加足,加葱、姜、大料

步骤六、泡好黄花菜,切好西红柿

步骤七、锅盖盖上,大火烧开,小火慢

步骤八、七分熟的时候,加适量生抽、白糖,提前泡好的黄花菜,西红柿,盐,黑胡椒粉,继续炖,成熟后,关火后加少许味精

步骤九、成品

牛肉汤的做法小窍门

牛肉的处理很重要,菜谱上写明白了,要注意水温。

以上就是美食在线为您介绍的牛肉汤①的做法,想了解更多牛肉汤①的做法,请关注美食在线。
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