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冰糖桂花糯米藕的做法

发布时间:2018-09-30 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

冰糖桂花糯米藕冰糖桂花糯米藕
冰糖桂花糯米藕的做法

主料:1节、糯米100克、

配料:冰糖110克、桂花1克、

冰糖桂花糯米藕的做法步骤

步骤一、将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子

步骤二、将藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,边塞边磕打一下藕

步骤三、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定

步骤四、将藕放入锅中,加足量水没过藕,大火烧开后,转小火30分钟

步骤五、放入冰糖、干桂花,小火,2小时

步骤六、将好的藕切片,即可食用

冰糖桂花糯米藕的烹饪技巧

注意了以下几点,做出好吃的糯米藕一点都不难:

1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕

2、要选短粗圆滚滚的藕,这样的藕孔眼大,塞米容易。

3、糯米无需浸泡,淘洗干净即可用,这样能使米更紧实。

4、煮的时间要久一点才会更入味软糯。

5、上述做法同样适用于高压锅;

6、如果不喜冰糖,可改用红糖,藕的颜色会加深

7、煮完藕的汤别扔了,过滤后加上剩余的糯米,再加上其它米类熬成粥,同样很美味。

8、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄,吃时再撒上些红糖。

9、还可以将切好的藕撒上红糖入锅稍,红糖溶化即可起锅,这种吃法更适合老人和孩子。

冰糖桂花糯米藕的菜品特色

藕和米都极糯极软,甜度刚刚好,不齁(hōu),没有糖精味儿,藕香和米香让我对此菜颇有了些许好感,满桌菜唯独记住了作为小凉菜的它。

有心收其做法,家来几番操练,并据自家口味调方,久之也能做得颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了,偶尔添个清雅的,被受欢迎。趁着现在还有藕,能多吃几次。

以上就是美食在线为您介绍的冰糖桂花糯米藕的做法,想了解更多冰糖桂花糯米藕的做法,请关注美食在线。
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