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空心菜窝头的做法

发布时间:2020-03-23 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

空心菜窝头空心菜窝头
空心菜窝头的做法

主料:空心菜300克、面粉250克、玉米面(黄)适量、黄豆面适量、泡打粉少许

配料:食盐适量、

空心菜窝头的做法步骤:

步骤一、空心菜洗净,将根部切掉一部分老化的

步骤二、将空心菜切细丁

步骤三、放入少许盐,搅拌均匀

步骤四、放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打粉,用筷子搅拌均匀

步骤五、冲入沸水,边倒边搅拌,约有1/2的面粉沾湿即可

步骤六、将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了,可以适当加点凉水沾湿

步骤七、双手冲水,取一小块面团,双手不停转动,令其形成表面光滑的圆球

步骤八、将右手拇指插入面团中,边转动边按压,形成窝头形状

步骤九、将荷叶平铺在锅内,将菜窝头码入

步骤十、蒸锅烧开水开始计算时间,蒸15分钟即可

空心菜窝头的烹饪技巧

1、粉类的比例只是我个人的建议,可以根据个人喜好改变。

2、玉米面的粘度低,所以用沸水和面,可以将其粘度烫出来。

3、为了使其口感更加松软,可以加入少许泡打粉。

4、蔬菜(野菜)和粉类的比例以1:1左右为佳,蔬菜多了,口感更佳!

5、整形的时候,先将双手沾湿,这样容易操作,并且表面更容易光滑。完成一个窝头或者两个,就沾湿一次。

杂粮,被越来越多的人关注追捧,大多跟养生联系起来,借此来平衡肚肠内多余的脂肪!

就像舌尖上中国讲述的黄馍馍。

话说野菜季节,妈妈最爱的就是菜团子、菜巴拉和菜窝头,这三者都是用野菜和杂粮一起组合的食物,但形式又略有不同。

双双某晚兴起了某些强烈的想法,馋极了妈妈做的野菜窝头的香味。不是鲜嫩野菜的旺盛期,就利用空心菜做了这个窝头来代替,没想到效果也不错。因为空心菜没有野菜的苦味,懒刘同志也非常接受,说比野菜窝头的口感要好呢!

以上就是美食在线为您介绍的空心菜窝头的做法,想了解更多空心菜窝头的做法,请关注美食在线。
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