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家常红烧肉的做法

发布时间:2019-04-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常红烧肉家常红烧肉
家常红烧肉的做法
主料:带皮五花肉
 
辅料:食用油、冰糖、姜、葱、蒜、大料、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽等

家常红烧肉的做法步骤:
 
步骤一、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出,五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时;捞出来沥干;
 
步骤二、锅中放少量油,油热放入冰糖,小火熬化,一定要小火;
 
步骤三、冰糖全部化开,熬至颜色变棕红色,就可以下肉了。一定要小火熬糖色,如果初学掌握不好,那就宁可熬不到位也不要熬糊了,红烧肉的精髓就在此步骤了;
 
步骤四、糖熬好了下入五花肉,到肉都裹上糖色,下入葱和蒜爆香,接着就可以加水了
 
步骤五、加水一定要加热水,水加到肉的两倍量就行,然后把姜、大料、香叶、桂皮、料酒、一小勺老抽、一小勺生抽都放人锅内,大火10分钟,然后转小火到1小时左右,到30分钟的时候加入十三香、盐,接着至余少量汤汁就可以出锅了
 
以上就是美食在线为您介绍的家常红烧肉的做法,想了解更多家常红烧肉的做法,请关注美食在线。
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