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带鱼的营养价值及功效作用

发布时间:2018-10-30 来源:美食在线 阅读量: [加入收藏]

带鱼的营养价值及功效作用带鱼的营养价值及功效作用
带鱼的营养价值及功效作用

的食材简介

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。性凶猛,主要以毛、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼的营养成分

热量(大卡)127、钾(毫克)280、磷(毫克)191、钠(毫克)150.1、胆固醇(毫克)76、镁(毫克)43、硒(微克)36.57、维生素A(微克)29、钙(毫克)28、蛋白质(克)17.7、碘(微克)5.5、脂肪(克)4.9、碳水化合物(克)3.1、烟酸(毫克)2.8、铁(毫克)1.2、维生素E(毫克)0.82、锌(毫克)0.7、锰(毫克)0.17、铜(毫克)0.08、维生素B2(毫克)0.06、维生素B1(毫克)0.02

带鱼的营养价值

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。

带鱼具有较高的营养价值,带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

孕妇吃带鱼有什么好处?

孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。

带鱼的食用功效作用

带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。

1、预防癌症带鱼的硒含量非常高,具有一定的抗氧化能力,还能有效地预防肝病,摄入充足的硒有助于降低肝癌发病率。

2、提高智力带鱼的脂肪主要是属于Omega-3系列的不饱和脂肪,并且包括对于脑部发育,提高智力有很好的帮助的DHA和EPA。

3、预防心血管疾病带鱼能够对于血压和血脂的降低很有效,对心血管系统的保护更加是意义重大。

4、补益五脏常吃带鱼,还能补益五脏。

带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清、清、油、清红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。

如何挑选带鱼?

带鱼在挑选的时候一定要选择银灰色而且身上富有光泽的,眼睛要够明亮,如果在选择带鱼时出现鱼表面出现发黄的颜色,不宜购买会产生毒素危害健康。

带鱼如何保存?

带鱼在保存的时候可以将其洗干净,然后切成段,涂抹上盐和料酒,放入冰箱内冷藏即可。

以上就是美食在线为您介绍的带鱼的营养价值及功效作用,想了解更多健康信息,请关注美食在线哦。

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