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大闸蟹死了还能吃吗?

发布时间:2017-12-15 来源:美食在线 阅读量: [加入收藏]

大闸蟹死了还能吃吗?大闸蟹死了还能吃吗?
大闸蟹死了还能吃吗?

大闸蟹死了不能吃的原因:

死蟹不能吃的主要原因是因为大闸蟹一旦死亡,蟹体内的细菌就会快速的繁殖,分解蟹肉,产生一种毒素,若有人吃了这样死了的阳澄湖大闸蟹,是会引起中毒的,情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等,严重的还会发生脱水,甚至休克、昏迷等。

螃蟹死多久不能吃?

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹熟了,这种毒素也不易被破坏。海蟹从海里捞上来十有八九都是死的,冰冻了拿来卖。河蟹就要注意了,寄生虫多。所以,新鲜的或者冰冻的死海蟹没问题,死了也能吃,只要新鲜就好。河蟹不可。

死蟹有什么危害?

螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。

螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。

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